Activity of aminopeptidase and lipolytic enzymes in five skeletal muscles with various oxidative patterns - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of the Science of Food and Agriculture Année : 1996

Activity of aminopeptidase and lipolytic enzymes in five skeletal muscles with various oxidative patterns

Mathilde Flores
  • Fonction : Auteur
Corinne Alasnier
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
CV
M.C. Aristoy
  • Fonction : Auteur
J.L. Navarro
  • Fonction : Auteur
Gilles Gandemer
  • Fonction : Auteur
Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
F. Toldra
  • Fonction : Auteur

Domaines

Ingénierie des aliments

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-12:35:53

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02699188 , version 1
  • PRODINRA : 128111

Citer

Mathilde Flores, Corinne Alasnier, M.C. Aristoy, J.L. Navarro, Gilles Gandemer, et al.. Activity of aminopeptidase and lipolytic enzymes in five skeletal muscles with various oxidative patterns. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1996, 70 (1), pp.127-130. ⟨hal-02699188⟩

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