Extensive degradation of native starch granules by alpha-amylase from Aspergillus fumigatus - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Cereal Science Année : 1995

Extensive degradation of native starch granules by alpha-amylase from Aspergillus fumigatus

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Ingénierie des aliments

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-13:23:52

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Dates et versions

hal-02701065 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02701065 , version 1
  • PRODINRA : 115515

Citer

Veronique Planchot, Paul Colonna, D.J. Gallant, Brigitte Bouchet. Extensive degradation of native starch granules by alpha-amylase from Aspergillus fumigatus. Journal of Cereal Science, 1995, 21 (2), pp.163-171. ⟨hal-02701065⟩

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