Effect of oxidative browning of apple pulp on the chemical and enzymatic extraction of cell-wall polysaccharides - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Carbohydrate Polymers Année : 1993

Effect of oxidative browning of apple pulp on the chemical and enzymatic extraction of cell-wall polysaccharides

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02701171 , version 1
  • PRODINRA : 101524

Citer

Crepin Ella Missang, P. Massiot, A. Baron, J.F. Drilleau. Effect of oxidative browning of apple pulp on the chemical and enzymatic extraction of cell-wall polysaccharides. Carbohydrate Polymers, 1993, 20 (2), pp.131-138. ⟨hal-02701171⟩

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