On-line indirect measurements of biological variables and their kinetics during pH controlled batch culture of thermophilic lactic acid bacteria - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Food Engineering Année : 1995

On-line indirect measurements of biological variables and their kinetics during pH controlled batch culture of thermophilic lactic acid bacteria

Domaines

Ingénierie des aliments

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-13:50:09

Dernière modification le : mercredi 12 janvier 2022-09:26:04

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Dates et versions

hal-02702190 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02702190 , version 1
  • PRODINRA : 126782

Citer

Catherine Béal, Georges Corrieu. On-line indirect measurements of biological variables and their kinetics during pH controlled batch culture of thermophilic lactic acid bacteria. Journal of Food Engineering, 1995, 26, pp.511-525. ⟨hal-02702190⟩

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