Comparaison de la qualité de fromages à pâte pressée cuite fabriqués à partir de lait cru ou microfiltré - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Lait Année : 1995

Comparaison de la qualité de fromages à pâte pressée cuite fabriqués à partir de lait cru ou microfiltré

Yvette Bouton
  • Fonction : Auteur
R. Grappin
  • Fonction : Auteur
Station de recherches en technologie et analyses laitières

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Sciences agricoles

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02704890 , version 1
  • PRODINRA : 118602

Citer

Yvette Bouton, R. Grappin. Comparaison de la qualité de fromages à pâte pressée cuite fabriqués à partir de lait cru ou microfiltré. Lait, 1995, 75 (1), pp.31-44. ⟨hal-02704890⟩

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