Consistency of acid fresh cheese. Role of whey proteins - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Milchwissenschaft Milk Science International Année : 1991

Consistency of acid fresh cheese. Role of whey proteins

Mots clés

RETENTAT

Domaines

Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02705553

Soumis le : lundi 1 juin 2020-15:11:23

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:45:53

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02705553 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02705553 , version 1
  • PRODINRA : 101709

Citer

Józef Korolczuk, M. Mahaut. Consistency of acid fresh cheese. Role of whey proteins. Milchwissenschaft Milk Science International, 1991, 46, pp.153-156. ⟨hal-02705553⟩

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