Relationships between muscle type and some traits influencing veal colour - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of the Science of Food and Agriculture Année : 1992

Relationships between muscle type and some traits influencing veal colour

Florence Guignot
Station de recherches sur la viande
CV
Y. Quilichini
Michel Renerre
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
A. Lacourt
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Gabriel Monin
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

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Ingénierie des aliments

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-15:26:47

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Dates et versions

hal-02706145 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02706145 , version 1
  • PRODINRA : 110006

Citer

Florence Guignot, Y. Quilichini, Michel Renerre, A. Lacourt, Gabriel Monin. Relationships between muscle type and some traits influencing veal colour. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1992, 58, pp.523-529. ⟨hal-02706145⟩

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