Energy catabolism in rabbit muscle as affected by brine injection : 31P NMR studies - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Food Science Année : 1994

Energy catabolism in rabbit muscle as affected by brine injection : 31P NMR studies

Mots clés

PHOSPHORE 31

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02706344

Soumis le : lundi 1 juin 2020-15:32:16

Dernière modification le : mardi 22 juin 2021-15:10:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02706344 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02706344 , version 1
  • PRODINRA : 124595

Citer

Guy Bielicki, S. Benderbous, Loic Foucat, J.P. Donnat, J.P. Renou. Energy catabolism in rabbit muscle as affected by brine injection : 31P NMR studies. Journal of Food Science, 1994, 59 (4), pp.1271-1274. ⟨hal-02706344⟩

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