Viability and acidification activity of pure and mixed starters of Streptococcus salivarius sp. thermophilus 404 and Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus 398 at the different steps of their production - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue LWT - Food Science and Technology Année : 1994

Viability and acidification activity of pure and mixed starters of Streptococcus salivarius sp. thermophilus 404 and Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus 398 at the different steps of their production

Domaines

Ingénierie des aliments

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02707150

Soumis le : lundi 1 juin 2020-15:53:17

Dernière modification le : mercredi 12 janvier 2022-09:26:04

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02707150 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02707150 , version 1
  • PRODINRA : 114492

Citer

Catherine Béal, Georges Corrieu. Viability and acidification activity of pure and mixed starters of Streptococcus salivarius sp. thermophilus 404 and Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus 398 at the different steps of their production. LWT - Food Science and Technology, 1994, 27 (1), pp.86-92. ⟨hal-02707150⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

AGROPARISTECH INRA INRAE
16 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More