Influence of competitive adsorption of a lysopalmitoylphosphatidylcholine on the functional properties of puroindoline, a lipid-binding protein isolated from wheat flour - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 1993

Influence of competitive adsorption of a lysopalmitoylphosphatidylcholine on the functional properties of puroindoline, a lipid-binding protein isolated from wheat flour

P.J. Wilde
  • Fonction : Auteur
D.C. Clark
  • Fonction : Auteur
D. Marion
  • Fonction : Auteur
Institut National de la Recherche Agronomique

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Ingénierie des aliments

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02710896 , version 1
  • PRODINRA : 101311

Citer

P.J. Wilde, D.C. Clark, D. Marion. Influence of competitive adsorption of a lysopalmitoylphosphatidylcholine on the functional properties of puroindoline, a lipid-binding protein isolated from wheat flour. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1993, 41 (10), pp.1570-1576. ⟨hal-02710896⟩

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