Effect of homogenization of milk on the consistency of UF fresh cheeses - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Milchwissenschaft Milk Science International Année : 1992

Effect of homogenization of milk on the consistency of UF fresh cheeses

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Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02711382

Soumis le : lundi 1 juin 2020-17:42:30

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:25:56

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Dates et versions

hal-02711382 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02711382 , version 1
  • PRODINRA : 101721

Citer

Józef Korolczuk, M. Mahaut. Effect of homogenization of milk on the consistency of UF fresh cheeses. Milchwissenschaft Milk Science International, 1992, 47, pp.225-227. ⟨hal-02711382⟩

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