Rennet coagulation of milk in the presence of sucrose

Article Dans Une Revue Journal of Dairy Research Année : 1994

(1)

1

Marie-Hélène Famelart

Sciences agricoles

https://hal.inrae.fr/hal-02711834

Soumis le : lundi 1 juin 2020-17:54:30

Dernière modification le : mardi 17 août 2021-03:28:19

hal-02711834 , version 1 (01-06-2020)

Marie-Hélène Famelart. Rennet coagulation of milk in the presence of sucrose. Journal of Dairy Research, 1994, 61, pp.473-483. ⟨hal-02711834⟩

INRA INRAE

7 Consultations

0 Téléchargements