Article Dans Une Revue Journal of Food Science Année : 1994

Caseinate at low temperatures: calcium use in B-casein extraction by microfiltration

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-17:56:31

Dernière modification le : lundi 16 août 2021-16:52:02

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hal-02711882 , version 1 (01-06-2020)

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Citer

Marie-Hélène Famelart, O. Surel. Caseinate at low temperatures: calcium use in B-casein extraction by microfiltration. Journal of Food Science, 1994, 59 (3), pp.548-587. ⟨10.1111/j.1365-2621.1994.tb05559.x⟩. ⟨hal-02711882⟩

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