Article Dans Une Revue La revue française de la recherche en viandes et produits carnés Année : 1993

Que peut-on attendre de l'analyse sensorielle ?

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https://hal.inrae.fr/hal-02712629

Soumis le : lundi 1 juin 2020-18:22:59

Dernière modification le : lundi 31 mars 2025-08:12:05

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Dates et versions

hal-02712629 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02712629 , version 1
  • PRODINRA : 103862

Citer

Christian Touraille, Sylvie Issanchou, J.P. Dumont. Que peut-on attendre de l'analyse sensorielle ?. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 1993, 14 (3), pp.68-72. ⟨hal-02712629⟩

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