Biochemical characteristics of apple juices and fermented products from musts obtained enzymatically - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Fruit Processing Année : 1994

Biochemical characteristics of apple juices and fermented products from musts obtained enzymatically

Mots clés

POLYSACCHARIDE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-18:32:40

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Dates et versions

hal-02712926 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02712926 , version 1
  • PRODINRA : 111813

Citer

P. Massiot, J.M. Le Quéré, J.F. Drilleau. Biochemical characteristics of apple juices and fermented products from musts obtained enzymatically. Fruit Processing, 1994, 4, pp.108-113. ⟨hal-02712926⟩

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