Influence de facteurs physicochimiques sur les cinétiques de croissance de Pectinatus cerevisiiphilus et de Megasphaera cerevisiae - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology Année : 1993

Influence of physicochemical parameters on growth kinetics of Pectinatus cerevisiiphilus and Megasphaera cerevisiae

Influence de facteurs physicochimiques sur les cinétiques de croissance de Pectinatus cerevisiiphilus et de Megasphaera cerevisiae

D. Watier
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1242281
  • IdRef : 111670799
Ivan Leguerinel
  • Fonction : Auteur
J.P. Hornez
  • Fonction : Auteur
H.C. Dubourguier
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de Génie des Procédés et Technologie Alimentaires

Domaines

Alimentation et Nutrition

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02713530 , version 1
  • PRODINRA : 112232

Citer

D. Watier, Ivan Leguerinel, J.P. Hornez, H.C. Dubourguier. Influence de facteurs physicochimiques sur les cinétiques de croissance de Pectinatus cerevisiiphilus et de Megasphaera cerevisiae. Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1993, 13, pp.297-304. ⟨hal-02713530⟩

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