Computer simulation of starchy products' transformation by twin-screw extrusion - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Food Engineering Année : 1993

Computer simulation of starchy products' transformation by twin-screw extrusion

Guy Della Valle
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de biochimie et technologie des glucides
C. Barrès
  • Fonction : Auteur
J. Plewa
  • Fonction : Auteur
J. Tayeb
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de biochimie et technologie des glucides
Bruno Vergnes
  • Fonction : Auteur

Domaines

Ingénierie des aliments

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-19:27:44

Dernière modification le : jeudi 6 juin 2024-14:28:16

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Dates et versions

hal-02714196 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02714196 , version 1
  • PRODINRA : 101219

Citer

Guy Della Valle, C. Barrès, J. Plewa, J. Tayeb, Bruno Vergnes. Computer simulation of starchy products' transformation by twin-screw extrusion. Journal of Food Engineering, 1993, 19, pp.1-31. ⟨hal-02714196⟩

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