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Extraction et analyse de la phase aqueuse de l'Emmental à 4 stades d'affinage

Document type :
Journal articles
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https://hal.inrae.fr/hal-02714780
Contributor : Migration Prodinra Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Monday, June 1, 2020 - 7:45:49 PM
Last modification on : Friday, October 1, 2021 - 3:58:06 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02714780, version 1
  • PRODINRA : 121590

Collections

Citation

D. Salvat-Brunaud, J.L. Maubois, Y. Le Graet, M. Piot, M.B. Maillard, et al.. Extraction et analyse de la phase aqueuse de l'Emmental à 4 stades d'affinage. Lait, Elsevier, 1995, 75, pp.239-249. ⟨hal-02714780⟩

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