Possible protein-polysaccharide complexes in red wines - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue American Journal of Enology and Viticulture Année : 1991

Possible protein-polysaccharide complexes in red wines

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Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02715885

Soumis le : lundi 1 juin 2020-20:27:47

Dernière modification le : lundi 17 janvier 2022-10:26:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02715885 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02715885 , version 1
  • PRODINRA : 98839

Citer

J.M. Brillouet, M.P. Belleville, M. Moutonnet. Possible protein-polysaccharide complexes in red wines. American Journal of Enology and Viticulture, 1991, 12 (2), pp.150-152. ⟨hal-02715885⟩

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