A survey of microbiological aspects of cider making - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of the Institute of Brewing Année : 1988

A survey of microbiological aspects of cider making

Mots clés

ACIDE LACTIQUE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02725440

Soumis le : mardi 2 juin 2020-01:40:07

Dernière modification le : samedi 6 novembre 2021-04:15:29

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Dates et versions

hal-02725440 , version 1 (02-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02725440 , version 1
  • PRODINRA : 85676

Citer

A.G. Salih, J.F. Drilleau, F.F. Cavin, C. Diviès, C.M. Bourgeois. A survey of microbiological aspects of cider making. Journal of the Institute of Brewing, 1988, 94, pp.5-8. ⟨hal-02725440⟩

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