Cette bibliographie a pour objet de rassembler, en les classant, un ensemble de references utilisables par ceux qu'interesse la question du controle de l'offre dans la production laitiere. Cette question n'a commencee a etre abordee frequemment dans la litterature europeenne, et notamment en France, qu'assez tardivement, guere avant la decision communautaire de mise en oeuvre des quotas. Cela explique que la plupart des references europeennes soient tres recentes: avant 1983, le contingentement individuel de la production etait rarement evoque comme une hypothese plausible de reforme de la politique laitiere commune et, meme quand il est entre en vigueur, en 1984, l'economie rurale n'avait guere encore etudie ses principes, ses modalites possibles, ni ses consequences; ce qui explique qu'on ait alors frequemment recouru aux analyses canadiennes, particulierement nombreuses et variees. Depuis 1984, les publications portant sur les quotas sont relativement nombreuses mais, traitant d'un systeme neuf, encore changeant, elles sont souvent marquees par l'evolution de la situation courante, par l'actualite sans avoir pu prendre le recul necessaire a une reflexion synthetique sur le contingentement.