L’objectif de la communication sera donc d’étudier les deux types de circuits d’approvisionnement de la restauration : le circuit majoritaire avec les grossistes et le circuit minoritaire incluant les relations avec les producteurs agricoles, de manière à pouvoir qualifier les formes de proximité géographiques dans les deux types de circuit et à analyser les freins potentiels à la reterritorialisation des circuits d’approvisionnement/ à l’activation de la proximité géographique. Nous traiterons cette question en mobilisant le cadre de l’école de la proximité (Bouba-Olga & Grossetti, 2008, Gilly& Torre, 2000, Torre, 2009) qui met en oeuvre une analyse de la proximité géographique recherchée ou subie et propose une typologie de l’articulation des proximités (Torre, 2010).