Contrats de commercialisation et gestion des risques par les producteurs de céréales - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 2015

Contrats de commercialisation et gestion des risques par les producteurs de céréales

Abstract

Cet article présente une analyse de la gestion du risque par les céréaliers du Sud-ouest de la France en système de rotation blé dur sur tournesol. Les producteurs sont soumis à des risques de marché (volatilité des prix), de production(qualité et rendements fluctuants) et à un contexte règlementaire de plus en plus strict (limitation d’intrants). Cet article vise à mieux comprendre les stratégies mises en place par les céréaliers pour gérer ces risques, à la fois à travers l’analyse des contrats de commercialisation signés avec les organismes stockeurs et à travers les décisions de production. Il ressort que trois grandes familles de contrats de commercialisation peuvent être adoptées dans les bassins de production de blé dur français qui exposent différemment les producteurs aux risques: les contrats forward, les contrats à prix moyen et les contrats spot. Divers facteurs susceptibles d’influencer les choix de commercialisation d’une centaine de producteurs enquêtés dans le Sud-Ouest de la France sont analysés. Il ressort de l’analyse quantitative de cette enquête que les perceptions du risque, ainsi que le niveau de formation initiale des agriculteurs influencent le choix de contractualiser avant la récolte une partie de la production. Par ailleurs, la diversification agronomique est négativement corrélée avec le choix de couverture de risque de marché par des contrats forward.
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Dates and versions

hal-02740244 , version 1 (02-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02740244 , version 1
  • PRODINRA : 457604

Cite

Caroline Roussy, Marie Boyet, Karim Chaib, Aude Ridier. Contrats de commercialisation et gestion des risques par les producteurs de céréales. 9. Journées de recherches en sciences sociales (JRSS), Dec 2015, Nancy, France. ⟨hal-02740244⟩
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