Pressure - Volume -Temperature diagrams of gelatinized and no-gelatinized potato starch : effect of temperature, pressure and water content - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2013

Pressure - Volume -Temperature diagrams of gelatinized and no-gelatinized potato starch : effect of temperature, pressure and water content

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Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : mercredi 3 juin 2020-15:28:13

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Dates et versions

hal-02749459 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02749459 , version 1
  • PRODINRA : 254638

Citer

Antoine Rouilly, Guadalupe Vaca Medina, Bastien Jallabert, Sophie Cazalbou. Pressure - Volume -Temperature diagrams of gelatinized and no-gelatinized potato starch : effect of temperature, pressure and water content. 3. European Polysaccharide Network of Excellence (EPNOE 2013) : "Polysaccharides and polysaccharide-derived products, from basic science to applications", Centre de Mise en Forme des Matériaux (CEMEF). FRA., Oct 2013, Nice, France. ⟨hal-02749459⟩

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