Le but de notre communication est de rendre compte de l'influence que les conseillers agricoles exercent sur les viticulteurs de Bourgogne pour la mise en oeuvre de pratiques respectueuses de l'environnement. Il s'agit dans notre approche de la situer par rapport aux relations professionnelles qui lient les viticulteurs entre eux et leur permettent de mener des échanges langagiers ordinaires nécessaires à la maîtrise de leur pratique. Nous voulons faire apparaître comment le choix du type de conseil a une dimension sociale qui tient non seulement à la possibilité des individus d'accéder, culturellement et économiquement, à une type particulier de connaissance, mais à la défense ou à la conquête de statuts dans laquelle ils se trouvent engagés, ainsi qu'à la nécessité d'utiliser collectivement des ressources cognitives qui se trouvent socialement distribuées. la comparaison entre les réseaux dialogiques professionnels des viticulteurs de deux communes bourguignonne nous montre comment cette dimension collective peut être orientée différemment selon le degré de hiérarchisation des réseaux. Nous voyons de plus que si l'influence du conseil sur les pratiques des viticulteurs ne peut être pensée qu'en référence aux aux réseaux dialogiques professionnels dans lesquels s'inscrivent ces personnes, de la même manière, la forme particulière que peut prendre localement l'offre de conseil, ne peut être saisie qu'à travers l'étude de la façon dont le champ de conseil est structuré.