Vinifications en rouge : macérations post fermentaires, macérations carboniques, flash détente sous vide - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2006

Vinifications en rouge : macérations post fermentaires, macérations carboniques, flash détente sous vide

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02755041

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-21:22:37

Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:43:35

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02755041 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02755041 , version 1
  • PRODINRA : 27751

Citer

Jean-Louis Escudier, Magali Bes, C. Morel, Michel Mikolajczak, Alain Samson, et al.. Vinifications en rouge : macérations post fermentaires, macérations carboniques, flash détente sous vide. 23. journées des rencontres oenologiques de Montpellier, Jan 2006, Montpellier, France. ⟨hal-02755041⟩

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