Influence of fat nature on flavour release - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2003

Influence of fat nature on flavour release

N. Roudnitzky
  • Fonction : Auteur
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
H. Irl
  • Fonction : Auteur
Gaëlle Roudaut
CV
E. Guichard
  • Fonction : Auteur
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02761228

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-05:35:49

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02761228 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02761228 , version 1
  • PRODINRA : 69003

Citer

N. Roudnitzky, H. Irl, Gaëlle Roudaut, E. Guichard. Influence of fat nature on flavour release. 10. Weurman flavour research symposium, Jun 2003, Beaune, France. ⟨hal-02761228⟩

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