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Communication dans un congrès

La flexibilité des exploitations d'élevage de bovins allaitants face aux aléas de la filière bovine : une analyse à partir de la conduite technique et des pratiques économiques et commerciales

Résumé : Le texte fait l'état des lieux du projet intitulé "flexibilité des élevages allaitants en Bourgogne" après trois premiers passages dans 14 élevages spécialisés en production de viande bovine. Ces passages ont porté respectivement sur i) la reconstitution de la trajectoire des exploitations depuis l'installation, ii) la situation commerciale, économique et financière, iii) la conduite technique de l'atelier bovin. Une typologie des trajectoires de chaque exploitation depuis l'installation a été construite à partir des résultats du premier passage. Elle permet de comparer les comportements des éleveurs face aux différentes crises récemment traversées : ceux qui n'ont rien changé à leur système jusqu'à ceux qui l'ont remis en cause. Nous avons défini sur la base des deuxième et troisième passages plus thématiques (économie et technique) un ensemble de variables jugées caractéristiques de la flexibilité des élevages, c'est à dire de leur capacité à affronter les aléas plus ou moins facilement. Le recoupement des deux approches permet de montrer que i) les trajectoires sont effectivement liées aux valeurs combinées des variables retenues, ii) que les combinaisons entre variables, notamment économiques vs techniques diffèrent selon les trajectoires observées. Les perspectives de ce travail sont de tester un indice de flexibilité des élevages sur un échantillon plus grand
Keywords : REACTIVITE
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02761638
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 05:50:54
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02761638, version 1
  • PRODINRA : 537

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Citation

Stéphane Ingrand, H. Bardey, J. Brossier. La flexibilité des exploitations d'élevage de bovins allaitants face aux aléas de la filière bovine : une analyse à partir de la conduite technique et des pratiques économiques et commerciales. 10. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2003, Paris, France. ⟨hal-02761638⟩

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