Sorption of aroma compounds to oak wood in wine ageing conditions - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2003

Sorption of aroma compounds to oak wood in wine ageing conditions

David Chassagne
  • Fonction : Auteur
G. Ramírez
  • Fonction : Auteur
Samuel Lubbers
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
CV
C. Charpentier
  • Fonction : Auteur
M. Feuillat
  • Fonction : Auteur
Andrée Voilley
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1025201

Mots clés

CHENE
MURISSEMENT

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02762982

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-06:45:52

Dernière modification le : jeudi 9 janvier 2025-14:00:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02762982 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02762982 , version 1
  • PRODINRA : 69004

Citer

David Chassagne, G. Ramírez, Samuel Lubbers, C. Charpentier, M. Feuillat, et al.. Sorption of aroma compounds to oak wood in wine ageing conditions. 10. Weurman flavour research symposium, Jun 2003, Beaune, France. ⟨hal-02762982⟩

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