Influence des variants AA et FF de la caséine alphaS1 chez la chèvre sur la flaveur des fromages - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Influence des variants AA et FF de la caséine alphaS1 chez la chèvre sur la flaveur des fromages

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-08:35:15

Dernière modification le : jeudi 22 juillet 2021-10:04:08

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Dates et versions

hal-02765477 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02765477 , version 1
  • PRODINRA : 132677

Citer

Gilles Lamberet, C. Degas, Agnès Delacroix-Buchet, L. Vassal. Influence des variants AA et FF de la caséine alphaS1 chez la chèvre sur la flaveur des fromages. Symposium FIL/IDF, Feb 1996, Besançon, France. ⟨hal-02765477⟩

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