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Communication dans un congrès

Structure and biochemistry of muscle as related to meat texture

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02765885
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 08:49:49
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02765885, version 1
  • PRODINRA : 56990

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Citation

Ahmed Ouali. Structure and biochemistry of muscle as related to meat texture. 14. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 1999, Bologna, Italy. ⟨hal-02765885⟩

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