Characterisation of the phenolic compound classes in four cider apples cultivars by thiolysis and HPLC - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1998

Characterisation of the phenolic compound classes in four cider apples cultivars by thiolysis and HPLC

Mots clés

ACETONE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-09:57:18

Dernière modification le : samedi 6 novembre 2021-04:15:40

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Dates et versions

hal-02767633 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02767633 , version 1
  • PRODINRA : 53200

Citer

Philippe Sanoner, S. Guyot, J.F. Drilleau. Characterisation of the phenolic compound classes in four cider apples cultivars by thiolysis and HPLC. 19. Journées internationales d'études des polyphénols, Sep 1998, Lille, France. ⟨hal-02767633⟩

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