Communication Dans Un Congrès
Année : 1998
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https://hal.inrae.fr/hal-02767812
Soumis le : jeudi 4 juin 2020-10:07:20
Dernière modification le : jeudi 2 février 2023-15:51:45
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Xavier Fernandez, Gabriel Monin, André Talmant, Jacques Mourot, Bénédicte Lebret, et al.. Influence de la teneur en lipides intramusculaires sur les qualités sensorielles et l'acceptabilité par les consommateurs de la viande de porc et du jambon cuit. Synthèse des résultats obtenus dans le cadre du projet "agriculture demain". 30. Journées de la Recherche Porcine en France, Feb 1998, Paris, France. ⟨hal-02767812⟩
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