Amine production in meat fermentation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Amine production in meat fermentation

Marie-Christine M.-C. Montel
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
G. Johansson
André Lebert
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
F. Masson
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
K. Molly
  • Fonction : Auteur
I. Geenen
  • Fonction : Auteur

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02767884

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-10:12:57

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:30

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02767884 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02767884 , version 1
  • PRODINRA : 67604

Citer

Marie-Christine M.-C. Montel, G. Johansson, André Lebert, F. Masson, K. Molly, et al.. Amine production in meat fermentation. 42. International Congress of Meat Science and Technology, Sep 1996, Lillehammer, Norway. ⟨hal-02767884⟩

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