A gas chromatography-olfactometric study of cooked cured ham-impact of sodium nitrite - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1996

A gas chromatography-olfactometric study of cooked cured ham-impact of sodium nitrite

Mots clés

CUISSON A L'EAU

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02767900

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-10:13:39

Dernière modification le : jeudi 9 janvier 2025-14:00:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02767900 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02767900 , version 1
  • PRODINRA : 129864

Citer

A.S. Guillard, Jean-Luc Le Quéré, J.L. Vendeuvre. A gas chromatography-olfactometric study of cooked cured ham-impact of sodium nitrite. 8. Weurmann Flavour Research, Jul 1996, Cambridge, United Kingdom. ⟨hal-02767900⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

UNIV-BOURGOGNE INRA INRAE
3 Consultations
0 Téléchargements

Partager

More