Conformation of vegetable proteins - comparison between solution and film states as determined by infrared spectroscopy - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Conformation of vegetable proteins - comparison between solution and film states as determined by infrared spectroscopy

M. Subirade
  • Fonction : Auteur
Unité de biochimie et technologie des protéines
I. Kelly
  • Fonction : Auteur
Jean-Pierre Barbot
Unité de biochimie et technologie des protéines
G. Viroben
  • Fonction : Auteur
Unité de biochimie et technologie des protéines
M. Pezolet
  • Fonction : Auteur

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02768358

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-10:29:01

Dernière modification le : jeudi 13 juillet 2023-14:52:05

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Dates et versions

hal-02768358 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02768358 , version 1
  • PRODINRA : 131879

Citer

M. Subirade, I. Kelly, Jean-Pierre Barbot, G. Viroben, M. Pezolet. Conformation of vegetable proteins - comparison between solution and film states as determined by infrared spectroscopy. Conference on plant proteins from European crops. Food and non-food applications, Nov 1996, Nantes, France. ⟨hal-02768358⟩

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