Measurement of interaction between aroma compounds and the protein beta-lactoglobulin by spectroscopic methods - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2000

Measurement of interaction between aroma compounds and the protein beta-lactoglobulin by spectroscopic methods

Jean-Luc Le Quéré
Laboratoire de recherche sur les arômes
Markus Lübke
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de recherche sur les arômes
Isabelle Andriot
Laboratoire de recherche sur les arômes
Elisabeth Guichard
Laboratoire de recherche sur les arômes

Mots clés

SPECTROSCOPIE INFRAROUGE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-10:36:08

Dernière modification le : jeudi 9 janvier 2025-13:52:02

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02768564 , version 1
  • PRODINRA : 55556

Citer

Jean-Luc Le Quéré, Markus Lübke, Isabelle Andriot, Elisabeth Guichard. Measurement of interaction between aroma compounds and the protein beta-lactoglobulin by spectroscopic methods. 9. Weurman Flavour Research Symposium, Jun 1999, Freising, Germany. ⟨hal-02768564⟩

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