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Communication dans un congrès

Kinetic studies of acetaldehyde-induced condensation of flavan-3-ols and malvidin-3-glucoside in model solution systems

Mots-clés : TANNIN
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02768585
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 10:36:57
Dernière modification le : mardi 22 septembre 2020 - 15:00:04

Identifiants

  • HAL Id : hal-02768585, version 1
  • PRODINRA : 132686

Collections

Citation

N. Es-Safi, Hélène Fulcrand, Veronique Cheynier, Michel Moutounet, M. Hmamouchi, et al.. Kinetic studies of acetaldehyde-induced condensation of flavan-3-ols and malvidin-3-glucoside in model solution systems. 18. International conference on polyphenols, Jul 1996, Bordeaux, France. ⟨hal-02768585⟩

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