Influence of pig housing conditions on muscular and adipose tissue traits, and technological and sensory quality of dry-cured hams - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1998

Influence of pig housing conditions on muscular and adipose tissue traits, and technological and sensory quality of dry-cured hams

Bénédicte Lebret
Station de recherches porcines
CV
P. Massabie
  • Fonction : Auteur
Herve Juin
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1155975
Unité des monogastriques
Jacques Mourot
  • Fonction : Auteur
Station de recherches porcines
P. Chevillon
  • Fonction : Auteur
M. Le Denmat
  • Fonction : Auteur

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02768701

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-10:40:54

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Dates et versions

hal-02768701 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02768701 , version 1
  • PRODINRA : 69689

Citer

Bénédicte Lebret, P. Massabie, Herve Juin, Jacques Mourot, P. Chevillon, et al.. Influence of pig housing conditions on muscular and adipose tissue traits, and technological and sensory quality of dry-cured hams. 44. International congress of meat science and technology, Aug 1998, Barcelona, Spain. ⟨hal-02768701⟩

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