Comparative properties of pea protein and wheat gluten films. Influence of various plasticizers and aging - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Comparative properties of pea protein and wheat gluten films. Influence of various plasticizers and aging

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-11:40:11

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Dates et versions

hal-02770295 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02770295 , version 1
  • PRODINRA : 131872

Citer

G. Viroben, Jean-Pierre Barbot, M. Subirade. Comparative properties of pea protein and wheat gluten films. Influence of various plasticizers and aging. Conference on plant proteins from European crops. Food and non-food applications, Nov 1996, Nantes, France. ⟨hal-02770295⟩

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