Interactions between pectins and flavor compounds in strawberry jam - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1994

Interactions between pectins and flavor compounds in strawberry jam

E. Guichard
  • Fonction : Auteur
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-12:47:32

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Dates et versions

hal-02772227 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02772227 , version 1
  • PRODINRA : 112170

Citer

E. Guichard. Interactions between pectins and flavor compounds in strawberry jam. Chemistry of interactions between flavor and non flavor components, Aug 1994, Washington, United States. ⟨hal-02772227⟩

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