Analysis of the volatile compounds of cooked meat : Comparison between different species - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1993

Analysis of the volatile compounds of cooked meat : Comparison between different species

Mots clés

SPECTROMETRE DE MASSE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02775886

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-14:51:19

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:39:54

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02775886 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02775886 , version 1
  • PRODINRA : 124683

Citer

N. Tran, J.L. Berdague, C. Denoyer. Analysis of the volatile compounds of cooked meat : Comparison between different species. Symposium Volailles 1993, Oct 1993, Tours, France. ⟨hal-02775886⟩

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