The effect of packaging and ripening on volatile content of dry sausage - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1995

The effect of packaging and ripening on volatile content of dry sausage

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Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-15:20:06

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Dates et versions

hal-02776665 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02776665 , version 1
  • PRODINRA : 72375

Citer

Christine Viallon, J.L. Berdague, Marie-Christine M.-C. Montel, Régine Talon, Nathalie Kondjoyan, et al.. The effect of packaging and ripening on volatile content of dry sausage. Colloque, Feb 1995, Dijon, France. ⟨hal-02776665⟩

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