Fermentations generating the cheese diversity - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Chapitre D'ouvrage Année : 2017

Fermentations generating the cheese diversity

Sophie Landaud
Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
Henry-Eric Spinnler
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1204052
Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02784906

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-22:36:05

Dernière modification le : jeudi 21 mars 2024-13:40:47

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02784906 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02784906 , version 1
  • PRODINRA : 443390
  • WOS : 000437119700022

Citer

Sophie Landaud, Henry-Eric Spinnler. Fermentations generating the cheese diversity. Fermented Foods, Pt II: Technological Interventions, CRC PRESS-TAYLOR & FRANCIS GROUP, pp.14, 2017, Food Biology Series, 978-1-351-79377-3; 978-1-138-63784-9. ⟨hal-02784906⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

AGROPARISTECH INRA UNIV-PARIS-SACLAY INRAE GS-BIOSPHERA
16 Consultations
0 Téléchargements

Partager

More