Effect of combing high pressure and biopreservation on nitrite-reduced diced cooked ham microbiota - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2019

Effect of combing high pressure and biopreservation on nitrite-reduced diced cooked ham microbiota

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02789781

Soumis le : vendredi 5 juin 2020-05:36:33

Dernière modification le : vendredi 3 mai 2024-18:13:06

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Dates et versions

hal-02789781 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02789781 , version 1
  • PRODINRA : 481809

Citer

Monique Zagorec, Mihanta Ramaoroson, Gwendoline Coeuret, Valérie Anthoine, Nicolas Moriceau, et al.. Effect of combing high pressure and biopreservation on nitrite-reduced diced cooked ham microbiota. 5. International Conference on Microbial Diversity, Sep 2019, Catane, Italy. , 2019. ⟨hal-02789781⟩

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