Poster De Conférence Année : 2015

Deformation and liquid migration during partial melting of ice cream

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Sciences du Vivant [q-bio] Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02795497

Soumis le : vendredi 5 juin 2020-12:44:18

Dernière modification le : mercredi 22 janvier 2025-03:38:56

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02795497 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02795497 , version 1
  • PRODINRA : 421113

Citer

Graciela Alvarez, Richard Hartel, Maya Warren, Denis Flick. Deformation and liquid migration during partial melting of ice cream. 12. International Congress on Engineering and Food (ICEF12), Jun 2015, Québec, Canada. , 2015. ⟨hal-02795497⟩

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