Communication Dans Un Congrès Année : 2015

A low temperature microscopy technique for the measurement of ice crystals and air bubbles size distribution in sorbets

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Dates et versions

hal-02800041 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02800041 , version 1
  • PRODINRA : 423569

Citer

Oscar Dario Hernandez Parra, Fatou Toutie Ndoye, Hayat Benkhelifa, Denis Flick, Graciela Alvarez. A low temperature microscopy technique for the measurement of ice crystals and air bubbles size distribution in sorbets. 12. International Congress on Engineering and Food (ICEF12), International Association for Engineering and Food (IAEF).; Elsevier., Jun 2015, Québec, Canada. ⟨hal-02800041⟩

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