Chapitre D'ouvrage
Année : 2014
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Soumis le : vendredi 5 juin 2020-19:17:41
Dernière modification le : vendredi 18 juin 2021-03:44:25
Citer
Marc Anton, Helga Sirvente. La mayonnaise, une histoire d'assemblages. Science culinaire : Matière, procédés, dégustation, Editions Belin, 400 p., 2014, Echelles, 978-2-7011-7533-1. ⟨hal-02800407⟩
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