Une base de données sur des critères morphologiques, taxonomiques et écologiques de 225 variétés de blé anciens (collection de l'association Graines de Noé ») a été mis en place à l'aide du logiciel FileMaker Pro. De nombreuses informations et autres notes d'intérêt ont été recueillis. L'analyse de 53 variétés pour leur capacité à former les mycorhizes, leur taux de mycorhization ont été évalué à trois étapes de développement: au tallage, à l'épiaison et à maturité des graines. Ces analyses ont montré que cinq variétés ont été très propice au développement de cette symbiose racinaire au tallage, toute forme cette symbiose à l’épiaison et seulement 19 d'entre elles voient leur mycorhization diminuer légèrement à maturité des graines. Actuellement en serre, une expérience est en cours sur 13 variétés de blé anciens sélectionnées afin d’évaluer l'impact d’un inoculum commercial sur le développement de ces plantes.