Production et conservation des ferments lactiques et probiotiques - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2008

Production et conservation des ferments lactiques et probiotiques

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02819364

Soumis le : samedi 6 juin 2020-16:50:25

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:07

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02819364 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02819364 , version 1
  • PRODINRA : 333850

Citer

Catherine Béal, Michèle Marin, Eloi Fontaine, Fernanda F. Fonseca, Jean-Philippe Obert. Production et conservation des ferments lactiques et probiotiques. Bactéries lactiques : de la génétique aux ferments., 18, Editions Lavoisier, 848 p., 2008, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 978-2-7430-1016-4. ⟨hal-02819364⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

AGROPARISTECH INRA INRAE
231 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More